Olijfolie

€ 14,46 excl BTW

6 flessen/doos

Onze Bohigas-olie is uitsluitend afkomstig van de Arbequina-olijfsoort. Deze soort wordt al eeuwenlang geteeld op Catalaanse gronden en beslaat momenteel meer dan 50.000 hectare tussen Lleida en Tarragona. Het landgoed ligt in Odena, in de regio Anoia, in het midden van het Odena bekken, in contact met het voorgebergte. Deze bijzondere ligging zorgt voor een overgangsklimaat tussen de strenge, continentale, droge en koude winters en de hete en droge zomers enerzijds, en het mildere of mediterrane klimaat van de Penedés anderzijds, dat de nodige vochtigheid biedt voor een goede ontwikkeling van de olijven. Deze combinatie van omstandigheden zorgt voor een uniek microklimaat, dat uitstekend geschikt is voor de ontwikkeling van de organoleptische eigenschappen van de Arbequina-variëteit in al zijn pracht.

De olijfoogst vindt plaats tussen eind oktober en november, wanneer de olijven hun optimale rijpheid hebben bereikt. Dit moment is met grote precisie gekozen om de beste balans tussen fruitigheid en bitterheid te bereiken. De oogst gebeurt met de grootste zorg om de vruchten niet te beschadigen, en het transport naar de molen gebeurt zo snel mogelijk om schimmelvorming en slechte geuren te voorkomen. Vervolgens gaan we over tot een zeer zorgvuldige maling, bij lage temperatuur en met een zeer laag rendement, waardoor alle kwaliteiten die de olijf kan bieden, behouden blijven.